مسبی
شیمی رنگ

شیمی رنگ

ثبت: 1393/2/29   ویرایش: 1393/2/29
بازديد: 1,094
نویسنده: shayomax

شاید برایتان سوال باشد که رنگ میوه ها چگونه ایجاد میشوند!

پاسخ این است که در ترکیبات میوه ها موادی بنام رنگدانه (pigment) وجود دارد. برای مثال در هویج رنگدانه ای بنام بتا کاروتن وجود دارد که رنگ نارنجی را در آن ایجاد میکند. این رنگدانه ها از نوع آلی هستند. آنچه در این ترکیبات آلی باعت ایجاد رنگ میشود گروههایی موسوم به کروموفور است. در واقع کروموفور ها ترکیباتی با پیوند های دوگانه هستند. به عنوان مثال وجود گروه دی آزو در ترکیب متیل اورانژ باعث ایجاد رنگ زرد میشود.

رنگ میوه ها را با استفاده از وسیله ای به نام سوکسوله میتوان استخراج کرد. اساس کار سوکسوله پدیده های تبخیر وسپس رفلاکس است.



منبع:

امتیاز دهی به مقاله




نظرات   (0 نظر)
مرتب سازی بر اساس:

 

شما می توانید درباره شیمی رنگ نظر دهید یا سوال بپرسید:

  کد امنیتی

کلمات کلیدی: شیمی ، رنگ ، رنگدانه ، سوکسوله ، کاروتن ، کروموفور ، رفلاکس
اشتراک گذاری این مطلب در لینکدین   اشتراک گذاری این مطلب در فیس بوک   اشتراک گذاری این مطلب در تویتر   اشتراک گذاری این مطلب در کلوب   اشتراک گذاری این مطلب در گوگل بوک مارک   اشتراک گذاری این مطلب در یاهو   اشتراک گذاری این مطلب در گوگل پلاس وان   ارسال این مطلب به ایمیل دوستان   محبوب کن - فیس نما
اشتراک گذاری