مسبی
ترک ها اين کباب را مي خورند

ترک ها اين کباب را مي خورند

ثبت: 1391/8/20   ویرایش: 1391/8/20
بازديد: 1,281
نویسنده: morrientez

تركيه بعد از ايران، سرزمين كباب‌هاي رنگارنگ و خوش‌طعم است. ترك‌ها ذائقه‌اي مشابه ما دارند و مانند همسايگان شرقي خود به گوشت قرمز علاقه ويژه‌اي دارند. استانبول كباب يك ويژگي منحصربه‌فرد دارد. آن هم اينكه در بين گلوله‌هاي گوشت تكه‌هاي بادمجان طعم‌دار خودنمايي مي‌كند و نه تنها باعث مفصل‌تر شدن غذا مي‌شود، بلكه براي كساني هم كه ميانه خوبي با گوشت ندارند، مي‌تواند جالب باشد.


مواد لازم براي 4 نفر:
گوشت چرخ‌كرده: 500 گرم
پياز متوسط: يك عدد، ساطوري‌ شده
پودر زيره سبز: 2 قاشق چاي‌خوري
پودر پاپريكا: يك قاشق غذاخوري
زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
سير: 3 حبه، رنده شده
بادمجان كوچك: 4 عدد
فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري
آبليمو: 4 قاشق غذاخوري
روغن مايع: يك‌چهارم پيمانه
نمك: به ميزان لازم


روش تهيه:

1- هر يك از بادمجان‌ها را 6 قسمت كرده و حداقل يك ساعت در مايه آبليمو، روغن، نمك، فلفل سياه، يك قاشق چاي‌خوري زيره سبز و يك حبه سير رنده شده بخوابانيد.

2- گوشت را با پياز، زيره، پاپريكا، زردچوبه و سير مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. گوشت را به 20‌قسمت مساوي تقسيم كرده و هر يك را به شكل گلوله درآوريد.

3- چهار سيخ مخصوص گوجه‌فرنگي انتخاب كرده و گوشت و بادمجان را يك در ميان به سيخ بكشيد. سپس روي شعله ملايم حدود 20 دقيقه بپزيد تا گوشت و بادمجان به آرامي بپزد و كباب شود.

نکات:

1 - بادمجان‌هايي انتخاب كنيد كه قلمي باشد و عرض آن از كوفته‌هاي قلقلي بيشتر نباشد.
2 - به جاي بادمجان از كدو هم مي‌توانيد استفاده كنيد.
3 - استانبول كباب را در تابه نيز مي‌توانيد سرخ كنيد.



منبع: http://www.zoodfood.com/Pages/viewnews.aspx?newsid=1913

امتیاز دهی به مقاله




نظرات   (0 نظر)
مرتب سازی بر اساس:

 

شما می توانید درباره ترک ها اين کباب را مي خورند نظر دهید یا سوال بپرسید:

  کد امنیتی

کلمات کلیدی: کباب ، کباب ترک ، طرز تهيه ، مواد لازم ، خوراک ، تغذيه ، غذا ، سرخ کردن ، آشپزي ، مواد غذايي
اشتراک گذاری این مطلب در لینکدین   اشتراک گذاری این مطلب در فیس بوک   اشتراک گذاری این مطلب در تویتر   اشتراک گذاری این مطلب در کلوب   اشتراک گذاری این مطلب در گوگل بوک مارک   اشتراک گذاری این مطلب در یاهو   اشتراک گذاری این مطلب در گوگل پلاس وان   ارسال این مطلب به ایمیل دوستان   محبوب کن - فیس نما
اشتراک گذاری