مسبی
ترک ها اين کباب را مي خورند

ترک ها اين کباب را مي خورند

ویرایش: 1391/8/20
نویسنده: morrientez
تركيه بعد از ايران، سرزمين كباب‌هاي رنگارنگ و خوش‌طعم است. ترك‌ها ذائقه‌اي مشابه ما دارند و مانند همسايگان شرقي خود به گوشت قرمز علاقه ويژه‌اي دارند. استانبول كباب يك ويژگي منحصربه‌فرد دارد. آن هم اينكه در بين گلوله‌هاي گوشت تكه‌هاي بادمجان طعم‌دار خودنمايي مي‌كند و نه تنها باعث مفصل‌تر شدن غذا مي‌شود، بلكه براي كساني هم كه ميانه خوبي با گوشت ندارند، مي‌تواند جالب باشد.


مواد لازم براي 4 نفر:
گوشت چرخ‌كرده: 500 گرم
پياز متوسط: يك عدد، ساطوري‌ شده
پودر زيره سبز: 2 قاشق چاي‌خوري
پودر پاپريكا: يك قاشق غذاخوري
زردچوبه: يك قاشق چاي‌خوري
سير: 3 حبه، رنده شده
بادمجان كوچك: 4 عدد
فلفل سياه: يك قاشق چاي‌خوري
آبليمو: 4 قاشق غذاخوري
روغن مايع: يك‌چهارم پيمانه
نمك: به ميزان لازم


روش تهيه:

1- هر يك از بادمجان‌ها را 6 قسمت كرده و حداقل يك ساعت در مايه آبليمو، روغن، نمك، فلفل سياه، يك قاشق چاي‌خوري زيره سبز و يك حبه سير رنده شده بخوابانيد.

2- گوشت را با پياز، زيره، پاپريكا، زردچوبه و سير مخلوط كرده و نمك و فلفل آن را اندازه كنيد. گوشت را به 20‌قسمت مساوي تقسيم كرده و هر يك را به شكل گلوله درآوريد.

3- چهار سيخ مخصوص گوجه‌فرنگي انتخاب كرده و گوشت و بادمجان را يك در ميان به سيخ بكشيد. سپس روي شعله ملايم حدود 20 دقيقه بپزيد تا گوشت و بادمجان به آرامي بپزد و كباب شود.

نکات:

1 - بادمجان‌هايي انتخاب كنيد كه قلمي باشد و عرض آن از كوفته‌هاي قلقلي بيشتر نباشد.
2 - به جاي بادمجان از كدو هم مي‌توانيد استفاده كنيد.
3 - استانبول كباب را در تابه نيز مي‌توانيد سرخ كنيد.



منبع: http://www.zoodfood.com/Pages/viewnews.aspx?newsid=1913
امتیاز دهی به مقاله




نظرات   (0 نظر)
مرتب سازی بر اساس:

 

ثبت نظر:

شما می توانید درباره ترک ها اين کباب را مي خورند نظر دهید یا سوال بپرسید:

نام و نام خانوادگی:

 

کلمات کلیدی: کباب ، کباب ترک ، طرز تهيه ، مواد لازم ، خوراک ، تغذيه ، غذا ، سرخ کردن ، آشپزي ، مواد غذايي