مسبی
آش بادمجان

آش بادمجان

ویرایش: 1391/7/16
نویسنده: بذرا
مواد مورد نياز :
بلغور گندم : 1 پيمانه
لوبيا قرمز : 1/2 پيمانه
لوبيا سفيد : 1/2 پيمانه
عدس : 1 پيمانه
نخود : ½ پيمانه
بادمجان سرخ شده : 1 کيلوگرم
قلم گوسفند : 1 عدد
کشک : 1 شيشه متوسط
پياز داغ و نعنا داغ : به ميزان دلخواه
نمک و فلفل سياه و زرد چوبه : به مقدار لازم

طرز تهيه :
ابتدا حبوبات ها را جداگانه بپزيد.
قلم گوسفند را نيز روي شعله قرار دهيد تا با حدود يک ليتر آب بپزد تا نرم شود.
سپس بلغور ها را شسته و حدود يک ساعت در آب نگه داريد، سپس به آب قلم اضافه کنيد.
وقتي بلغورها نرم شد حبوبات ها را نيز بيفزائيد تا با هم يکدست شوند.
کشک، پياز سرخ شده و بادمجان هاي سرخ شده و همچنين نمک و زردچوبه و فلفل سياه را در اين مرحله بيفزائيد، زير شعله را کم کنيد و منتظر بمانيد تا آش جا بيفتد.
نصف کشک را براي تزئين روي آش نگه داريد.
بادمجان ها در آش باز مي شود و حالت کشدار و خوبي به آش مي دهد.

نکته ها :
1 - مي توان بجاي قلم گوسفند از عصاره گوشت گوسفند استفاده کرد.

پختن اين آش خالي از لطف نيست. يکبار آن را امتحان کنيد. نوش جان


منبع: http://www.faxe.ir
امتیاز دهی به مقاله




آش بادمجان
آش بادمجان
نظرات   (0 نظر)
مرتب سازی بر اساس:

 

ثبت نظر:

شما می توانید درباره آش بادمجان نظر دهید یا سوال بپرسید:

نام و نام خانوادگی:

 

کلمات کلیدی: آش بادمجان ، آشپزي ، بادمجان ، آش